หากใครที่ผ่านไปมาหรือแวะเที่ยว อ.ดำเนินสะดวก มาหิวๆ ลองแวะร้านข้าวต้มโรงช้าง หน้าวัดโรงช้าง ตำนานความอร่อยกว่า 40 ปี กับเมนูเด็ด กวยจั๊บ ข้าวต้มปลาช่อน และข้าวแห้งสูตรโบราณ อาหารประจำถิ่นของชาวดำเนินสะดวกผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ จ.ราชบุรี มีร้านข้าวต้มเก่าแก่เปิดมาแล้วกว่า 40 ปี มีเมนูดังน่ากิน อาทิ กวยจั๊บ ข้าวต้มปลาช่อน และข้าวแห้งสูตรโบราณ ทุกเมนูหน้าตาหน้ารับประทาน เป็นฝีมือการทำของ นายวิสูตร นาคสวาท และ นางแสงอรุณ นาคสวาท สองสามีภรรยาเจ้าของร้านข้าวต้มโรงช้าง ตั้งอยู่หน้าวัดโรงช้าง อ.เมือง จ.ราชบุรี tt tttt ttนางแสงอรุณ นาคสวาท เปิดเผยว่า เดิมครอบครัวของสามีเป็นชาวตลาดหลักห้า ต.ปราสาทสิทธิ์ อ.ดำเนินสะดวก ก่อนจะย้ายมาอยู่ที่ อ.เมือง จ.ราชบุรี โดยพ่อและแม่ของสามี เปิดร้านขายข้าวต้มเครื่องและข้าวแห้งเลี้ยงดูครอบครัว ก่อนส่งต่ออาชีพนี้ให้กับสามีของตน โดยเมนู “ข้าวแห้ง” เป็นอาหารประจำถิ่นของชาว อ.ดำเนินสะดวก เกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 4 ช่วงที่มีการขุดคลองดำเนินสะดวก ซึ่งในสมัยนั้นจะใช้แรงงานทั้งชาวไทยและชาวจีนอพยพในการขุดคลอง โดยชาวจีนจะนิยมกินข้าวต้มเป็นหลัก แต่ทว่าต้องใช้แรงในการขุดคลองมาก จึงต้องเปลี่ยนมาเป็นข้าวสวย เพื่อให้อยู่ท้อง ราดด้วยเครื่องกับข้าวที่แตกต่างออกไปในแต่ละพื้นที่tt tttt ttนางแสงอรุณ ภรรยาเจ้าของร้านข้าวต้ม สำหรับเมนูข้าวต้มและข้าวแห้งของทางร้าน จะมีให้เลือกทั้งปลาช่อน ไก่ ปลาหมึก และกระเพาะหมู โดยเฉพาะ “ปลาช่อน” ที่ลูกค้าจะชื่นชอบมากเป็นพิเศษ เนื่องจากทางร้านจะเลือกใช้ปลาช่อนสด นำมาขอดเกล็ด ล้างทำความสะอาด ก่อนจะแล่เป็นชิ้น เก็บก้างออกจนหมด ซึ่งเทคนิคสำคัญของทางร้าน คือ จะนำเนื้อปลามาล้างกับสารส้มละลายน้ำ เมื่อนำมาลวกเนื้อปลา จะไม่มีกลิ่นคาว เนื้อสวยtt ttเจ้าของร้านข้าวต้มโรงช้าง กล่าวด้วยว่า ในส่วนเมนูข้าวแห้ง จะรับประทานตัดรสด้วยพริกดองน้ำส้มและแตงกวา นอกจากนี้ ทางร้านยังมี “กวยจั๊บน้ำข้น” เครื่องแน่นให้ลูกค้าได้เลือกอิ่มอร่อย ประกอบด้วย ไข่พะโล้ ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว กากหมู เนื้อหมู โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ในส่วนของราคาขาย เริ่มต้นที่ชามละ 35-50 บาท สำหรับท่านที่สนใจลิ้มลอง ข้าวต้ม-ข้าวแห้ง “ร้านข้าวต้มโรงช้าง” ตั้งอยู่หน้าวัดโรงช้าง ซอยศิริชัย ถนนเขางู ต.หน้าเมือง อ.เมือง จ.ราชบุรี เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00-21.00 น.